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まな板 木曽桧(小)
木曽桧の特徴
古くから高級建築用材として神社仏閣建築に用いられ、江戸城、伊勢神宮、明治神宮などに使用されています。木曽檜(キソヒノキ)は柔らかく包丁の刃を傷めないので、まな板としても重宝されてきました。香りにも優れ、耐久性が高い木材です。
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まな板 本榧(小)
本榧の特徴
美しい木目や特有の香り、油分を含む特性から色艶の良い碁盤や将棋盤として使用されてきました。本榧(ホンガヤ)は耐久性に優れているため扱いやすく、まな板に最適な硬さです。また水に強いため乾きやすく、長く愛用していくと変化する木の表情を楽しめます。
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まな板 朴(小)
朴の特徴
全国的に山間部の湿地帯に見られる朴(ホオ)は、加工がしやすく昔から下駄や刀の鞘に使われています。錆びに強いので、刃物が触れることの多い彫刻にも多用されていきました。中心部が緑色の木材なので、使用する部分によって個性あふれる模様に仕上がるのも魅力です。
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まな板 銀杏(小)
銀杏の特徴
銀杏(イチョウ)の年輪は季節問わず均一で、ゆがみや反りが出にくいため、家具やお寿司屋さんのカウンターして多く用いられています。木の香りが主張しすぎない落葉針葉樹で、フラボノイドを含むため臭い残りも少ない木材で調理にピッタリの素材です。
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まな板 青森ひば(小)
青森ひばの特徴
長い年月をかけてゆっくりと成長していくため、過酷な環境に耐えた天然木ならではの強度と艶やかさが自慢の青森ひばです。人気の香りは、自宅で森林浴をしているような気分を味わえます。素材の持つ高い抗菌力がを活かし、まな板の材料としても人気があります。
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